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原标题:孜然肉片怎么做好吃?你还知道哪些孜然风味的菜肴?

浏览次数:94 时间:2020-03-20

材料:鲜羊肉、葡萄干、洋葱、小米椒(可用胡萝卜代替)、隔夜米饭、孜然粉、白糖、盐、白胡椒做法:1.将鲜羊肉切小,加上少许盐、淀粉码味,腌制越10分钟;葡萄干提前用清水浸泡,变得柔软时用手轻轻抓匀,反复清洗几次,确保没有泥沙;2.锅中加入比平时炒菜多一倍的油,加热到五成热时,放入小米椒和羊肉炒出香味;3.待羊肉开始变色时,加入洋葱末翻炒;4.待洋葱出香味时,加入一碗隔夜米饭,慢慢炒散,并加入两勺孜然粉、一勺白糖、适量盐,拌匀;5.最后在加入沥干水分的葡萄干,加入一勺白胡椒,迅速拌匀即可。

孜然是我们大家经常在吃烧烤时必不可少的一种调味料,一般来说,我们市面上比较常见的孜然产品可以大致分为孜然粉和孜然粒两种,而用于烧烤的孜然一般会以孜然粒为主,这样不仅看起来有食欲,也能避免孜然粉的呛鼻,今天要为大家介绍的是孜然在家常菜中的应用。一、孜然肉片的做法材料主料:500g羊肉配料:50g香菜,15g孜然粉,10g辣椒粉,5g花椒粉,1勺生抽,3g盐,10g淀粉,20g熟白芝麻做法:1、羊肉事先用温水泡半个小时,然后洗净切粗丝。2、切好的羊肉放入淀粉和生抽抓匀后,放入孜然粒抓匀,腌渍10分钟。3、香菜摘洗干净,备用。4、锅烧热倒入少量的油,放入羊肉翻炒。5、羊肉变色后,改小火慢慢炒干羊肉的水分。6、放入盐炒匀。7、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。8、炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中即可。二、孜然风味的其他菜品(一)孜然肉丁材料:孜然粉,花生小半碗,瘦肉100克,黄瓜半根,干辣椒,蒜,盐,鸡精,生抽,料酒,油,麻油做法:1、猪肉切成小粒加入少许盐、生抽、油、生粉搅拌均匀腌20分钟 蒜切碎、黄瓜切小粒。2、花生下油锅炸至松脆表面金黄色备用,肉丁拖一下油捞起备用。3、锅留下少许油,掰开干辣椒,少许蒜炸出香味,下黄瓜和少许料酒爆炒片刻后,肉丁花生加入一起翻炒,加入少许盐、鸡精、生抽一起翻炒,待快上锅时,撒上适量孜然粉、滴麻油、翻炒均匀即可装盘。(二)孜然牙签肉材料:牛肉,西兰花,牙签,盐,辣椒粉,色拉油,鸡精,孜然粉,胡椒粉,料酒,淀粉,糖,味精做法:1、牛肉切成小片,然后稍微放一点水拌均匀(为了让炸过后的牛肉不至于收得很紧),然后放入以上全部调料,腌制半个小时以上2、用牙签把小块肉串好摆放整齐、(这个可是费工夫的活,一会我会隆重介绍下帮我干这活的mm,哈哈)3、油锅烧开后把串好的牙签肉放入锅里,中火炸成金黄色,注意不能炸焦了~可以分批的进行4、西兰花用水焯过,摆盘,最后放入炸好的牙签肉和辣椒面粘料即可(三)孜然羊肉烩饭材料:鲜羊肉,葡萄干,洋葱,小米椒或胡萝卜,隔夜米饭,孜然粉,白糖,盐,白胡椒做法:1、将鲜羊肉切小,加上少许盐、淀粉码味,腌制越10分钟;葡萄干提前用清水浸泡,变得柔软时用手轻轻抓匀,反复清洗几次,确保没有泥沙;2、锅中加入比平时炒菜多一倍的油,加热到五成热时,放入小米椒和羊肉炒出香味;3、待羊肉开始变色时,加入洋葱末翻炒;4、待洋葱出香味时,加入一碗隔夜米饭,慢慢炒散,并加入两勺孜然粉、一勺白糖、适量盐,拌匀;5、最后在加入沥干水分的葡萄干,加入一勺白胡椒,迅速拌匀即可。家庭版孜然肉片的做法你学会了吗?其实,这道菜中的羊肉还可以更换为其他自己爱吃的肉类品种,都是很美味的,只不过羊肉肥瘦适中,与孜然搭配会更加的鲜美,另外,上面提到的其他几种孜然菜肴的做法,如果有兴趣的话,也可以进行尝试哦。

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