美狮贵宾会网站 > 联系我们 > 食谱笔记:东坡羊肉

原标题:食谱笔记:东坡羊肉

浏览次数:94 时间:2020-03-27

原料:羊腿肉800克,土豆70克,胡萝卜20克,料酒10克,酱油35克,味精2克,冰糖10克,葱段35克,姜片10克,蒜片2克,八角5克,桂皮7克,花生油500克(实耗60克),精盐、糖色各适量。(这是菜谱上的方子,我自己后来加了点鲍鱼汁,也没加糖色)做法:1)将羊肉洗净切成大块,在肉光面切交叉十字刀纹。胡萝卜,土豆削皮洗净切成块。2)将羊肉、土豆、红萝卜放入热油锅内炸至金黄色捞出控油。3)将羊肉放入大沙锅内加开水,料酒,酱油、盐、冰糖烧开,撇去浮沫,放入葱段、姜片、八角、桂皮、糖色,用小火炖至肉烂,再放入炸好的胡萝卜、土豆块煨透,加入味精即成。

东坡羊肉菜系及功效:清真菜 气血双补食谱 低温环境作业人群食谱 补阳食谱 增肥食谱 工艺:煨东坡羊肉的制作材料:主料:羊肉1000克辅料:美狮贵宾会网站 ,土豆100克,胡萝卜100克金狮贵宾会显赫 ,调料:料酒15克,酱油50克,味精3克,白砂糖15克,大葱50克,姜15克,大蒜10克,八角10克,桂皮15克,花生油75克,盐5克,糖色15克东坡羊肉的做法:

  1. 将羊肉洗净,切成大骨牌块,在光面处交叉剞入十字刀纹;2. 胡萝卜、土豆削去外皮,切成菱形块;3. 将羊肉、土豆、胡萝卜分别在热油中煸炸透呈金黄色;4. 将羊肉块放入沙锅内,加入开水、料酒、酱油、盐、白糖烧开,撇去浮沫;5. 放入葱段、姜片、蒜片、大料、桂皮、糖色,用微火煨至肉烂;6. 再放入炸好的胡萝卜、土豆块煨透,调入味精即成。

东坡羊肉的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约500克。

本文由美狮贵宾会网站发布于联系我们,转载请注明出处:食谱笔记:东坡羊肉

关键词:

上一篇:没有了

下一篇:没有了