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原标题:美酒美酒佳肴美食做法:电饭煲版--食蜜海绵生日蛋糕的做法

浏览次数:143 时间:2019-11-04

金狮贵宾会显赫 1

金狮贵宾会显赫 2

2张图片

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食材明细

“无添加,无泡打粉的健康蛋糕啊。”

主料

食材明细

  • 鸡蛋3个
  • 低筋面粉100克

主料

辅料

  • 鸡蛋4个
  • 低筋面粉120克
  • 蜂蜜30克
  • 细砂糖30克
  • 金狮贵宾会显赫 ,牛奶30克

辅料

配料

  • 牛奶美狮贵宾会网站 ,30克
  • 细砂糖70克
  • 玉米油40克
  • 玉米油30克
  • 甜味口味
  • 技巧工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度
  • 甜味口味
  • 技巧工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

黄金海绵蛋糕的做法步骤

电饭锅版海绵蛋糕的做法步骤

  • 金狮贵宾会显赫 31.鸡蛋放在40度左右的温水里泡一会儿,使鸡蛋温温的更容易打发。
  • 金狮贵宾会显赫 42鸡蛋打入无油无水的容器中。
  • 金狮贵宾会显赫 53先低速把鸡蛋搅打散,再倒入细砂糖。
  • 金狮贵宾会显赫 64把放鸡蛋的盆子放在一个装了40度温水的盆子里保持温度(但蛋液温度不能超过36度),先低速把蛋液和糖搅打均匀至砂糖融化,再开始高速搅打,期间要隔一段时间停一下打蛋器,防止打蛋器太疲惫而罢工。滴落有痕迹但痕迹很快消失,并且表面有大小不一的气泡,就说明还木有搅打到位,仍需努力。
  • 金狮贵宾会显赫 75直到打发成这样:颜色发白,表面气泡细腻,有一定浓稠度,滴落蛋液呈锻带形,由上向下流落,落下的痕迹在5秒钟内才慢慢消失。这时候全蛋才算是完全打发了。(我的打蛋器发热得厉害啊,做个蛋糕差点把打蛋器都报废了。所以说一定要有个质量好的蛋器啊。)
  • 金狮贵宾会显赫 86.打蛋前先把面粉筛2遍。这样蛋糕更细腻。(真不能偷懒啊,我之前做一直筛一次)
  • 金狮贵宾会显赫 97先用面粉筛将1/2的面粉筛入打发的蛋液中,因为面粉筛进后会沉在底部,所以得用橡皮刮刀由底部向上翻起,将面粉与蛋液粗略拌匀。
  • 金狮贵宾会显赫 108再筛入剩下1/2的面粉,继续用橡皮刮刀由底部向上翻起,直至面粉与蛋液充份混合,看不到颗粒状的面粉。注意控制时间,时间太长会消泡。
  • 金狮贵宾会显赫 119最后拌好的糊糊比打发的全蛋体积要小一点儿,浓稠,滴落时断断续续,痕迹明显且不易消失。
  • 金狮贵宾会显赫 1210将玉米油和牛奶在另一小盆内混合。
  • 金狮贵宾会显赫 1311用手动打蛋器搅至乳化,快速划几圈就好了。此时的牛奶、油混合液完全看不出有油星子飘着,成淡淡的乳黄色。
  • 金狮贵宾会显赫 1412取一大勺拌好的蛋糕糊加入碗内与牛奶油切拌匀。
  • 金狮贵宾会显赫 1513可以看到,跟牛奶、油混合好的蛋糕糊很稀,流动性很好,滴落时候有痕迹但很快消失。
  • 金狮贵宾会显赫 1614拌匀后再倒回剩下的蛋糕糊中,用橡皮刮刀彻底切拌匀,拌匀的蛋糕糊很光滑,滴落时像丝绸一样,连续而光滑。滴落还是会有痕迹,不会很快就消失,面会有星星点点的大气泡,但不多。最后拌好的蛋糕糊,要马上使用,否则很容易消泡。
  • 金狮贵宾会显赫 1715把蛋糕糊倒入电饭锅,抓住边缘水平向下震几下电饭锅胆,把表面的大气泡震破。
  • 金狮贵宾会显赫 1816跳闸后,过5分钟按一下电饭锅加热,过10分钟后再按一下电饭锅加热,跳闸后再10分钟后用牙签插一下,牙签上没有面糊就可以。(
  • 金狮贵宾会显赫 1917按自己电饭锅的功率,我这个小功率按4次,因为这次太高了,4次跳闸后还继续保温20分钟才熟呢)
  • 金狮贵宾会显赫 2018取出后,倒扣20分钟。
  • 金狮贵宾会显赫 2119锅有一点粘,用勺子勺一下就可以轻松脱模。
  • 金狮贵宾会显赫 2220是不是很完美啊,够金黄够海绵吧。哇咔咔··
  • 金狮贵宾会显赫 231鸡蛋3个,低筋面粉100克,玉米油30克,蜂蜜30克,细砂糖30克,牛奶30克
  • 金狮贵宾会显赫 242鸡蛋打入盆里,隔水40度左右的温水泡一会儿,使鸡蛋温温的更容易打发。
  • 金狮贵宾会显赫 253先低速把鸡蛋搅打散,再倒入3分之1细砂糖。
  • 金狮贵宾会显赫 264全部蜂蜜。
  • 金狮贵宾会显赫 275先低速把蛋液和糖搅打均匀至砂糖融化,再开始高速搅打,期间要隔一段时间停一下打蛋器,防止打蛋器太疲惫而罢工。
  • 金狮贵宾会显赫 286滴落有痕迹但痕迹很快消失,并且表面有大小不一的气泡,就说明还木有搅打到位,仍需努力。5.高速打5分钟后转中速打直到颜色发白,表面气泡细腻,有一定浓稠度,滴落蛋液呈锻带形,由上向下流落,落下的痕迹在5秒钟内才慢慢消失。这时候全蛋才算是完全打发了
  • 金狮贵宾会显赫 297先用面粉筛将1/2的面粉筛入打发的蛋液中,因为面粉筛进后会沉在底部,所以得用橡皮刮刀由底部向上翻起,将面粉与蛋液粗略拌匀。(开始做蛋糕前先筛粉2遍)
  • 金狮贵宾会显赫 308再筛入剩下1/2的面粉,继续用橡皮刮刀由底部向上翻起,直至面粉与蛋液充份混合,看不到颗粒状的面粉。注意控制时间,时间太长会消泡。
  • 金狮贵宾会显赫 319将玉米油和牛奶在另一小盆内混合
  • 金狮贵宾会显赫 3210拌匀后再倒回剩下的蛋糕糊中。
  • 金狮贵宾会显赫 3311用橡皮刮刀彻底切拌匀,拌匀的蛋糕糊很光滑,最后拌好的蛋糕糊,要马上使用,否则很容易消泡。
  • 金狮贵宾会显赫 3412把蛋糕糊倒入电饭锅。
  • 金狮贵宾会显赫 3513抓住边缘水平向下震几下电饭锅胆,把表面的大气泡震破。(锅底不用刷油,可以垫油纸防粘)
  • 金狮贵宾会显赫 3614跳闸后,过5分钟按一下电饭锅加热,过10分钟后再按一下电饭锅加热,跳闸后再10分钟后用牙签插一下,牙签上没有面糊就可以。(这次气泡很少呢,哇咔咔)
  • 金狮贵宾会显赫 3715取出后,倒扣20分钟,锅有一点粘,用勺子勺一下就可以轻松脱模。
  • 金狮贵宾会显赫 3816组织很细腻呢。

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