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原标题:美食食谱:酱爆茄子的做法

浏览次数:199 时间:2019-12-15

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世界上最美好的相遇,对小编这种吃货来说,可能就是找到了自己喜欢吃的美食,各位吃货同好们是怎么想的呢?小编现在就把这些美食做法分享出来,还有各种美食方面的小知识也同样会分享哦,所以请大家带着新的心情让小编和您一起领略美食领域的独特色彩吧!同时希望大家可以多多提供意见和建议,万分感谢。那我们开始吧,以下就是小编带来的美食内容了。

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“酱爆茄子~我家餐桌上常出现的一道美食。
茄子维生素P的含量很高,因维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。”

豉油爆豆腐

食材明细

食材:豆腐300g,青红辣椒各半个,水发木耳5朵,蒸鱼豉油2.5勺,糖1/2勺,蚝油1勺,水淀粉2勺,干淀粉适量,洋葱1/4个,蒜2瓣。

主料

做法:

  • 大蒜仔2瓣
  • 茄子300克

1、豆腐切小块,锅中倒入清水,加入适量盐,放入豆腐焯烫一下。

辅料

2、捞出沥干水份,青红辣椒切丁,木耳洗净撕小块入开水锅中焯熟备用,洋葱切丁、蒜剁碎。

  • 黄豆酱适量
  • 蚝油适量
  • 料酒适量

3、沥干的豆腐撒入适量干淀粉颠匀,使每块豆腐都均匀裹上淀粉,成热的油锅中炸至表面金黄酥脆,捞出沥油。

4、青红辣椒入油锅中快速过油5-6秒沥油备用。

  • 酱香口味
  • 爆工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

5、锅留底油,放入蒜末、洋葱丁炒香,加入蒸鱼豉油、蚝油、糖、1小碗清水煮开。

酱爆茄子的做法步骤

6、淋入水淀粉勾薄芡,放入木耳、豆腐、青红椒快速翻炒。

  • 图片 31茄子用滚刀切好~
  • 图片 42锅中加满油将茄子炸软~
  • 图片 53炸好的茄子滤干油待用~
  • 图片 64锅中放适量油炸香大蒜籽~
  • 图片 75小碗里准备好黄豆酱、耗油、一点点料酒~
  • 图片 86将小碗中的料倒入锅中翻炒一下
  • 图片 97倒入滤干油的茄子~
  • 图片 108快速翻炒均匀即可出锅~
  • 图片 119特别下饭的美食~
  • 图片 1210~

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