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原标题:美食食谱:蚝油胡萝卜的做法

浏览次数:140 时间:2019-11-15

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食材明细

“鱼香肉丝是一道汉族特色传统名菜,以鱼香味调味而得名,属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝,民国年间则是由四川籍厨师创制而成。”

主料

食材明细

  • 胡萝卜半根

主料

辅料

  • 里脊肉半斤
  • 胡萝卜1个
  • 木耳适量
  • 尖椒1个
  • 适量
  • 鸡蛋1个
  • 适量
  • 蚝油2大勺
  • 白糖1勺
  • 生抽2勺
  • 适量
  • 适量
  • 适量

辅料

  • 生抽1勺
  • 老抽1勺
  • 蚝油1勺
  • 白糖1勺
  • 老醋2小勺
  • 淀粉适量
  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

蚝油胡萝卜的做法步骤

  • 鱼香口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度
  • 图片 31胡萝卜洗净,去皮,葱姜蒜切碎
  • 图片 42胡萝卜刨成丝,炒软
  • 图片 53然后放生抽,蚝油,白糖,炒匀,最后勾芡即可
  • 图片 64盛盘

鱼香肉丝的做法步骤

  • 图片 71里脊肉顺方向切丝,1个鸡蛋,适量干淀粉,适量的油抓匀,腌制15分钟。
  • 图片 82尖椒,木耳,胡萝卜切丝备用。
  • 图片 93葱,蒜切沫备用。
  • 图片 104碗中调汁,1勺生抽,1勺老抽,1勺白糖,1勺蚝油,2小勺老醋,把白糖搅匀备用。
  • 图片 115锅中加底油《多放点油》,放入肉丝滑散,炒至8分熟。
  • 图片 126倒入碗中调好的料汁,炒至入色。
  • 图片 137放入葱花,蒜末。
  • 图片 148放入配料,胡萝卜,木耳,尖椒丝。
  • 图片 159放适量的盐,鸡精出锅。

小窍门因为我家儿子喜欢吃这个口味,所以我们做的是酸甜咸口,正常来说可以把肉丝和配菜过下油,因为咱们做的是家庭版的为了方便所以就没有走油。

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