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原标题:粽子家族又壮大 创意传承传统奇葩粽子闹端午

浏览次数:139 时间:2020-05-03

“要看看粽子吗?今年新出了很多新口味,没吃过的话可以尝一尝。”“来看看粽子吧,想买礼盒还是散装的?送人还是自己家吃啊?”“家里几口人?这个网兜装的蜜枣散装粽子特别合适,家里人多的话来这个就行……”  2014年端午节的脚步越来越近了,一年一火的粽子市场也开始渐渐活跃起来。近日,记者走访市场发现,除了蜜枣粽、豆沙粽、鲜肉粽等常规口味外,今年的粽子家族又壮大了,让往来于货架前的消费者眼中不断闪烁出惊喜——原来粽子还可以有这么多口味!  粽子大批量上市商家称本周开始销量猛增  距离端午节还剩下不到两周的时间,在众商家的眼中,当然不能错过这一做生意的良机。昨日,记者刚一走进自由大路附近一家综合市场,很快就被浓浓的端午节的气息所感染。只见这家商场不单在醒目区域设置了粽子专区,就连在食品区的普通商家的货架上,都摆满了各式各样的粽子礼盒。某连锁蛋糕品牌的一名销售人员表示:“我们家的粽子上市还是比较晚的,隔壁那家在两个月前就开始了。”同时她坦言,本周开始,粽子的销量会出现一个比较大的增长。  高端礼盒成角落里的“贵族” 百元礼盒受宠  49元、79元、98元、138元、248元……  站在某品牌粽子专柜前,一个个价签数下来记者发现,虽然货架上摆着各式粽子礼盒,但价钱的差距却似乎并不明显,与“天价粽子”相差甚远。仔细询问销售人员才知道,因为买的人比较少,也为了给更多平价礼盒让路,几种价格昂贵的粽子礼盒已被放在了角落。曾经显赫一时的高端礼盒,如今“落魄”成为角落里的“贵族”。  临河街附近一家超市内负责粽子销售的工作人员也坦言,虽然货架上摆放的粽子礼盒多达十几种,价位也是高低不一,但其中最畅销的还是价格在百元左右的礼盒,“如果有顾客需要推荐,我们也是最先推荐79元、139元的礼盒,毕竟这两种最经济实惠。”  创意传承传统奇葩粽子悄然上长春餐桌  每当提起粽子,有多少东北人的脑海中,依然最先浮现出蜜枣粽、豆沙粽的样子?但细心留意过现在市场的人会发现,一些包裹着新奇馅料的粽子已悄然进入长春人的餐桌。  “我们家今年新推出了几种礼盒,每种礼盒中都有一种主打口味。比如,海参干贝粽、叉烧靓肉粽、港式腊肠粽、松仁玉米粽……”见有人对自家的粽子礼盒感兴趣,自由大路附近一家超市某品牌销售人员走上前来,对记者推销起来。  这位销售人员表示,最近几年来,粽子口味多样化已成为一种趋势,很多长春本地企业也不再把产品局限于传统口味,而是把目光投向了更远的地方,“像广式粽子、港式粽子等南方比较流行的口味,在长春市场也很容易找到。”不过,她坦言,从销售情况来看,传统蜜枣粽仍略胜一筹。  那些年,那些神奇的粽子  口味奇怪的粽子——咖喱牛肉也能入馅儿?  对于身处东北腹地的长春人来说,端午节吃一个蜜枣粽或是豆沙粽,是祖祖辈辈流传下来的传统,这个口味偏好一直保留到今天,以至于很大一部分市民一时之间还难以适应,蜜枣、豆沙的地位被一些莫名其妙的食材所取代。面对市场上花样百出的新奇的粽子口味,大多数人的第一想法不是尝鲜,而是带着疑问的眼神看向身边人——这种组合太奇怪了……  下面,就让我们来细数各式口味奇特的粽子吧!  ·五谷山珍海味粽  配料:糯米、紫米、薏仁、燕麦、鲍鱼、虾仁、干贝、香菇、猴头菇等  ·豌豆腊肉粽  配料:糯米、豌豆、腊肉、酿造酱油、白砂糖、食用盐等  ·五谷杂粮粽  配料:糯米、蜜枣、青梅、玉米、花生仁、猪油、芸豆、桂圆、燕麦仁、薏米仁、荞麦、绿豆等  ·南乳肉粽  配料:糯米、猪肉、南乳汁(绍兴腐乳汁)、鸡精、蒸馏酒等  ·梅干菜肉粽  配料:糯米、猪油、酱油、梅干菜、辣椒粉等  ·红烧排骨粽  配料:糯米、猪排骨、香菇、鸡蛋、食用盐、酱油、白砂糖、味精等  ·咖喱牛肉粽  配料:糯米、牛肉、酿造酱油、咖喱粉、白砂糖、猪肉、食用盐、味精、白酒等  不能吃的粽子——“穿金戴银”的金银粽子  而除上述部分口味各异的粽子之外,还有一种不能吃的粽子,也如赶潮流一般,加入了已经让人应接不暇的粽子大军。日前,部分银行推出“粽子”造型贵金属礼盒,分为纯银五福粽、纯银彩印五福粽、银镶金五福粽、中华银粽等多个套系。记者注意到,这些由贵金属制作而成的“粽子”外形与传统粽子形状无异,非常逼真。  不过,如此贵重的“粽子”,售价自然也非常不菲,据了解,银镶金五福粽礼盒的基础价格高达2488元。   记者 张雅静

距离端午节还有一个多星期,在南京各大超市、专卖店,各种口味的粽子已扎堆上市。现代快报记者在探访中发现,粽子礼盒大多卖几十元钱,但卖得一般。今年肉价居高不下,导致肉粽成本明显增加,但总体上涨价的不多,无论是礼盒包装的还是散装肉粽,价格大体与往年持平。

有的肉粽微涨,有的没涨价

昨天上午,在新街口一家大型超市,现代快报记者看到,散装肉粽被摆放在冰柜最显眼的地方。蛋黄肉粽每个5元,鲜肉粽子每个4元,一旁的豆沙、八宝、蜜枣等粽子每个3.5元。除了散装的肉粽,旁边货架上还有袋装肉粽,里面大多是四到六个粽子,折算下来,一个也要4元多。栗子肉粽最贵,两个一包的要12.8元。

有销售人员表示,受猪肉涨价的影响,算下来每只肉粽涨一两毛钱,“但有些品牌肉粽也没涨价,跟往年差不多。”

“肉粽有点贵,先买点豆沙的尝尝。”两位老人路过冰柜,选了几个豆沙粽带走。销售人员告诉记者,今年肉粽的销量不太好。

现代快报记者注意到,为了拉动销量,粽子刚上市,超市就打出了满减优惠。在淘宝网上,一些商家也在做促销。

礼盒不好卖,商家拼起了萌包装

现代快报记者在走访中发现,粽子礼盒价格差距较大,便宜的四五十元钱就能买到,贵的近300元。最好卖的还是来自嘉兴等地的传统老字号。一家大型超市的销售人员介绍,纯肉粽礼盒装几乎找不到,多数是与豆沙粽、八宝粽、咸鸭蛋等打包出售。肉价上涨的影响,在整体表现上并不明显。

记者在多家超市看到,除了鲜肉、豆沙、蜜枣等传统口味,还有瑶柱虾仁海鲜、红烧排骨等口味的粽子。此外,还有颇受年轻人欢迎的冰粽、迷你粽。

不仅口味多样,在包装上,商家也是别出心裁。五芳斋今年就以美国队长、钢铁侠、迪士尼卡通人物为主题设计了适合小朋友的粽子礼盒。在五芳斋天猫旗舰店上,一款“五芳英雄-盾牌珍藏版”售价268元,月销量近百份。

蜜枣粽、豆沙粽、肉粽等传统粽子受欢迎

很多市民更喜欢去菜场或者专门卖粽子的店,购买现包现煮的粽子。“材料看着放心,味道也比包装的好。”市民小陈说。

位于长白街上的嘉兴粽子大王,在南京开店30多年了,老板申先生告诉现代快报记者,每年这段时间都是他们店最忙的时候。“现在人工、材料都贵,但我们粽子也没涨价,肉粽5块钱一只,好几年没涨了,薄利多销。”申先生说,他们家的粽子用的是竹叶,而不是普通粽叶,所以粽子有股独特的清香。现在,店里每天能卖三四万只粽子,而且是限量供应,每位顾客最多只能买10只。

什么口味的粽子最受欢迎?不少市民表示,还是喜欢传统的蜜枣粽、豆沙粽、肉粽、白水粽子等。

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