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原标题:圣诞吃为先,体验DIY(图)

浏览次数:127 时间:2020-04-26

菜 名:翡翠虾松主要调味品:蒲公英叶12块,中虾12两(480克),钱葱12粒,胡萝卜2两(80克),蒜茸2茶匙,葱1条,黄豆酱1小碟。配 料:腌料:盐半数茶匙,芝麻油及胡椒粉各小量,生粉2茶匙。芡汁料:盐4汤勺,酱油1茶匙,盐四分之二茶匙,生粉一半茶匙。做 法:1、鹅仔菜叶洗净,剪成杯形,隔干水;土栗及胡萝卜去皮、洗净、切幼粒,葱切粒。2、中虾去壳及黑肠,洗涤数次,抹干水后切幼粒,拌入腌料腌5分钟。3、烧热3汤勺油,先炒虾仁,加蒜茸及葱粒炒出香味,最后参加乌芋及胡萝卜,埋芡兜匀,用生菜及蒜蓉伴食。备 注:心得:1、12两(480克)虾去头及壳后剩肉约6两(240克),购买时请小心。2、乌芋长于污泥中,应当要洗净,刨去皮才可食用。

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第一道:花样年华阳春面

主料:

东京式干幼面公约200克,碎猪肉约250克,生油2汤勺,蒜茸2茶匙,甜面酱、糖各一调羹,葱粒2棵量,芝麻油1茶匙,清水9杯。

配料:

腌料:老抽、绍酒、糖、盐各少量。

芡汁:清鸡汤或清澈的凉水三分之二杯,生粉1茶匙。

做法:

1、煲滚清水六杯,放入于面条,拨散煮烂,倒进筲箕内,以冻水冲透,放入另一锅滚水内烫一烫,立时捞出,自然的干水,排泄于深碟内留用。

2、将腌料归入碎豚肉内拌匀,略腌片刻。

3、烧热油二汤匙,炒出香味蒜茸,归入猪肉碎、甜面酱及糖兜炒至熟,搅匀芡汁,注入兜匀。

4、将肉碎、芝麻油及葱粒,加在面条上拌匀,就能够供食。

第二道:香酥叉烧酱肋骨

主料:

排骨(腩排)约1000克。

配料:

腌料:叉烧酱3舀汤的小勺,蒜茸粉、生粉各1汤匙,黑椒粉55%茶匙,芝麻油、生油各2汤勺,盐1茶匙,混合香草2茶匙。

做法:

1、排骨洗净,在外表划井字纹,抹干身备用。

2、将腌料丰富拌匀成厚浆状,均匀涂在肉排表面,放置2-3时辰。

3、送进中火(190摄氏度卡塔尔(قطر‎之焗炉中焗30-40分钟至表面深草绿熟透即成。

其三道:痛快淋漓沙律海鲜卷

主料:

咸肉、斑腩各10片,带子10粒,糖1调羹,沙律酱2汤勺,清水、脆浆、面粉各适合的量。

配料:

糖水:糖1汤匙,清水1杯。

脆奶料:粟粉约100克,鲜奶2杯,椰汁1杯,蛋白2只量,生油2调羹,盐1茶匙,糖半茶匙,坡洼热粉适当的量。

腌料:盐、糖、生粉、清澈的凉水各2又十分六茶匙,生油47%茶匙,玉椒粉、香油各适合的量。

做法:

1、脆奶料中的粟料用椰汁55%杯清澈的凉水开稀,再投入此外国资本料,搅成粉浆。

2、烧热镬,落油二调羹及二成杯的清澈的凉水先煮滚离水,倒入粉浆稳步推成糊状,倒入扫过生油的糕盆,放凉后归入雪柜冻约半钟头,待确实收取,切成骨牌形,拍下面粉,粘满脆浆,炸成镉大青上碟。

3、腌肉用糖水煮片刻,收取自然的干;斑腩、带子用腌味料拌腌半个小时收取。

4、将生粉撒于桌面上,依次放上腌肉片、斑腩、带子各一片卷实,收口用面粉粘好,然后纳入油镬中炸成橄榄黄上碟,食时蘸沙律酱。

备注:

入眼烹调格局:炸

预备时间:5分钟

创造时间:45分钟

1、用糖水浸腌肉,炸时比较容易上色。

2、也可将腌肉海鲜卷粘裹面包糠炸至香脆。3、带子较韧,可用半茶匙梳打食粉腌过。

(实习编辑:巫景铭卡塔尔

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